UMAMI BURGERの”UMAMI”は、日本語のうま味に由来しています。
アメリカ人の創設者アダム・フライシュマンがうま味を最大限に引き出す調理法を 確立し作りあげたハンバーガーであることからUMAMI BURGERと名付けられました。

米国版「GQ」の「2010年のベストバーガーオブザイヤー」や 「TIME」誌の「史上最も影響力のある17のバーガー」に選出されるなど、 アメリカ国内でも高い人気を誇っているハンバーガーレストランです。