ゼロウェイストの町・徳島県上勝町を拠点とするブルワリーRISE&WIN Brewing Co.（株式会社スペック）が製造・販売するクラフトビール「KAMIKATZ BEER」は、スペシャルティコーヒーロースター・Overview Coffeeとコラボレーションしたコーヒービール「MOONRISE」を2022年12月26日から予約販売開始した。

「MOONRISE」は、RISE＆WINのスタンダードシリーズ「KAMIKATZ Pale Ale」のレシピをベースに、リジェネラティブ・オーガニック農法（環境再生型農法）で育てられた「ホンジュラスCOMSA」のコーヒ豆を使用したクラフトビール。コーヒー豆を合わせたことで苦味と酸味のバランスが良くなり、ナッツキャンディのような甘さと軽やかなのどごしが魅力のアンバーエールビールに仕上がっている。

使用したOverview Coffeeのコーヒー豆は、ホンジュラスのマルカラ地域で小規模コーヒー農家の発展を目的に立ち上げられた 「Café Orgánico Marcala」のコーヒー豆で、ストーンフルーツのような果実感が特徴。植物や野生生物に配慮した「リジェネラティブ・オーガニック農法（環境再生型農法）」で育てられ、使用したコーヒー豆のロットは、女性が運営する15農園に絞ったマイクロロットが使用されている。

RISE＆WIN Brewing Co.は、ゼロ・ウェイスト宣言を行った徳島県上勝町に拠点を構えるブルワリー。リデュース、リユース、リサイクルを念頭にしたビール造りを続けており、ビールの醸造過程で生まれる副産物「モルトかす」から作られた液肥で麦畑を耕し、そこでビール用の麦を育て活用する。

Overview Coffeeは、広島県尾道市に拠点を構える米オレゴン州ポートランド発のスペシャルティコーヒーロースター。コーヒーの栽培方法を見つめなおし土壌の再生と気候変動問題の解決へ寄与することをミッションにオーガニック認証を取得したコーヒー豆を専門に取り扱っている。RISE&WIN Brewing Co.では、「KAMIKATZ BEER」が取り組むゼロウェイストや、完全循環型クラフトビール「reRise Beer」との親和性が強いことから、今回のコラボレーションに至ったとしている。

なお、同製品はRISE＆WIN公式オンラインストアにて販売中。気になる方はチェックしてみてはいかがだろうか。

■「MOONRISE」商品詳細

・EC販売価格：3本セット 3,180円 (税込)、6本セット 6,030円 (税込)
・内容量：1本330ml
・原材料：麦芽、コーヒー豆、燕麦、ホップ
・アルコール度数 ：5.0%
・ビールスタイル ：アンバーエール（色は銅色から琥珀色、カラメルモルト由来の深いコクや酵母の作りだすフルーティーな香りが特徴。しっかりした苦味とコクもある

■使用したコーヒー豆のプロフィール

エリア　Marcala, La Paz
品種　Catuai, Icatu, Ihcafe 90, and Catimor
精製方法　Washed
標高　1300 - 1700m
認証　USDAオーガニック, フェアトレード

ニュースリリースはこちら
RISE&WIN Brewing Co. 公式サイト
Overview Coffee 公式サイト
「ごみゼロの町・上勝町で、ごみを資源化する「SUSTAINABREWERY（サステナブルワリー）」が始動」（ニュース記事）
「ホンジュラスCOMSA」販売ページ

Top Image : © RISE&WIN Brewing Co.