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2024.05.22
知財ニュース
キリン、電気の力で塩味・うま味を増強する「エレキソルトスプーン」発売―塩味が約1.5倍に増強
キリンホールディングス株式会社は、ヘルスサイエンス領域の新規事業として、減塩食品の塩味やうま味を増強する「エレキソルト スプーン」を2024年5月20日より公式オンラインストアで販売開始する。初回販売は200台限定であり、6月からは一部のハンズ店舗でも販売予定。
「エレキソルト スプーン」は、明治大学総合数理学部宮下芳明研究室との共同研究により開発された。電流波形技術を搭載し、減塩食品の塩味を約1.5倍に増強することが可能だ。電流0.1～0.5mAの電気刺激を流すことで、人の感じる塩味が増強される効果を用いており、両者の実施したアンケート調査では、減塩食を食べた際に感じる塩味が1.5倍程度に増強される効果が確認されている。
日本人の塩分過剰摂取問題に対応し、減塩食の味への不満を解消することを目指す。厚生労働省の調査によれば、日本人の1日当たりの食塩摂取量はWHOの食塩摂取推奨量を大幅に超えていることが分かっているという。さらにキリンの調査では、減塩食実施者のうち約8割が味に不満を抱えていることがわかった。
製品は約W250×D38×H25mm、重量約60g（電池含まず）、価格は税込19,800円。スプーン先端から微弱な電流が食品に流れ、塩味やうま味など、食事の味わいを増強する。スイッチで電源を入れ、4段階の強度を選択可能。通常のスプーンと同様に使用できる。
使用上の注意として、ペースメーカー装着者や未成年者は使用できない場合がある。
Top Image : © キリンホールディングス 株式会社