JR東日本文化創造財団が運営する文化の実験的ミュージアム「MoN Takanawa: The Museum of Narratives」は、電子音楽家のリッチー・ホウティン（Richie Hawtin）と映像作家のアリ・デミレル（Ali Demirel）による共同プロジェクト「PLASTIKMAN | POLYPHONIC FERMENTATION」（発酵ポリフォニー）を世界初公開する。2026年11月23日（月・祝）から12月27日（日）まで、館内の畳スペース「Tatami」で「発酵」をテーマにした音と映像のインスタレーションを公開。初日の11月23日には、ホールの「Box1000」でライブパフォーマンスを行う。

「酒サムライ」の称号を持つホウティン氏は、30年以上にわたり電子音楽を追求する一方、約20年にわたって日本酒と深く関わってきた。本プロジェクトでは、その二つの世界を、長年のコラボレーターであるデミレル氏の映像表現と掛け合わせる。2人は2026年4月、京都の月桂冠、秋田の新政酒造、石川の吉田酒造店（手取川）を訪れ、酒造りの現場を体験しながら造り手と対話を重ねた。そこで撮影した映像やフィールドレコーディングが、作品を構成する素材になっている。

タイトルの「POLYPHONIC FERMENTATION」は、日本酒造り特有の「並行複発酵（multiple parallel fermentation）」に由来する。麹が米のでんぷんを糖に変える働きと、酵母が糖をアルコールに変える働きが、同じ容器の中で同時に進む仕組みだ。異なる働きが互いに作用しながらひとつの酒を生み出す過程を、音と映像がそれぞれの表現を保ちながら影響し合い、ひとつの作品へと発展していく2人の創作に重ねた。ホウティン氏は、音と映像は小さく別々の粒子として始まり、共生するように進化して絡み合ったアイデアになると、自身の創作と発酵の共通点を語っている。作品を貫くもうひとつの概念は、日本語の「移ろい（utsuroi）」。時間とともに絶え間なく変化する物事の姿と、その微細な変化を感じ取る感性を、音と映像で体験する空間として構想された。

インスタレーションは、新嘗祭（にいなめさい）にあたる11月23日から約1か月間、約100畳の「Tatami」で公開される。デミレル氏によると、インスタレーションでは映画的な映像表現を採用し、酒蔵で撮影した映像と日本の自然風景を組み合わせて、自然と職人の手仕事、発酵による変容の関係を描く。プログラムは繰り返し上映され、来場者は自由に出入りしながら、それぞれのペースで鑑賞できる。入場は無料。

一方、11月23日のライブパフォーマンスは、電子音楽とデジタルクリエイティビティの祭典「MUTEK.JP 2026」の最終日プログラムとして開催される。PLASTIKMAN名義のライブが日本で行われるのは16年ぶりとなる。映像はより抽象的な表現となり、日本の「月見」の文化と「移ろい」の概念を着想源に、葛飾北斎や横山大観らの月の表現を参照しながら、発酵の過程を捉えた顕微鏡映像と、岩肌や流れる水などの自然を接写した映像を融合させる。

初日の15時から20時には、日本酒と新たな飲み手をつなぐプラットフォーム「sakejump」とのパートナーシップにより、日本酒を味わうプログラムも開かれる。新政酒造がホウティン氏とのコラボレーションで手がけた限定ボトル「Cosmos Clear Spark｜ENTER.Sake PLASTIKMAN. Edition」は、瓶内で二次発酵させ、酵母が生み出した炭酸ガスを酒中に閉じ込めた天然のスパークリング日本酒だ。この酒を、信楽を拠点に活動する陶芸家・古谷宣幸氏のお猪口と、飲み口が正円、胴体が楕円の「YURAGI形状」で香りを引き出す日本酒専用の酒器ブランド「SHUWAN」で味わえる。限定ボトルは本数限定の抽選販売で、当選者のみがイベント当日に購入できる。応募方法などの詳細は、11月上旬にsakejumpの公式Instagramで案内される。

開催概要

PLASTIKMAN | POLYPHONIC FERMENTATION（プラスティックマン｜発酵ポリフォニー）

インスタレーション
日時：2026年11月23日（月・祝）〜12月27日（日）※初日は日本酒プログラム（15:00〜20:00）を開催。期間中の実施日時は公式サイトで確認
会場：MoN Takanawa: The Museum of Narratives Tatami
料金：入場無料
主催：MoN Takanawa: The Museum of Narratives
協賛：株式会社獺祭、月桂冠株式会社
特別協力：新政酒造株式会社、株式会社吉田酒造店、関谷醸造株式会社
日本酒プログラムパートナー：sakejump
オフィシャルサイト

パフォーマンス
日時：2026年11月23日（月・祝）開場17:00／開演18:00／終演20:00
会場：MoN Takanawa: The Museum of Narratives Box1000（1Fスタンディング／2F着席）

料金：MUTEK.JP 2026 1 Day Ticket 10,000円／1 Day Ticket Premium Seat 15,000円／1 Day Ticket U25 5,000円／Passport 30,000円／Passport Premium Seat 40,000円

出演：PLASTIKMAN | POLYPHONIC FERMENTATION（Richie Hawtin & Ali Demirel）

主催：一般社団法人MUTEK Japan
共催：東日本旅客鉄道株式会社（JR東日本）
MUTEK.JP オフィシャルサイト

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Top Image : © MoN Takanawa: The Museum of Narratives