No.099

食の未来を変えるMade in Japanフードプリント

3Dフードプリンター

3Dフードプリンター

概要

この知財は、素材に食品を利用できる3Dフードプリンターで、デジタルデータからあらゆる食べ物を作り出す技術である。フードプリンティングは世界中で研究開発が進んでおり、フードロスなどの社会問題を解決する技術として知られる。その技術の中でもより高性能で汎用性が高い武蔵エンジニアリングのプリンターはこの分野の可能性をさらに広げる技術として注目されている。

なにがすごいのか?

  • 自由な形を成形でき、プリントできる素材の幅も広い

  • 精密な調整機能で、プリントするものを高精度で再現できる

  • 専用ソフトウェアが搭載されており、操作が比較的簡単

なぜできるのか?

幅広い形・素材に対応

従来のフードプリンターではベースとなる形や素材がある程度決まっていたが、この技術では自由な形で成形できるほか、比較的硬い素材でもプリントできるため再現できるモデルの幅が広い。

高精度な調整機能

出力スピード、筐体動作スピード等のパラメーターが充実しており、細かな操作調整が可能。また3Dアライメント機能があり、XYZ軸に対して高精度で位置補正が可能となり、縦位置では0.01mmまで設定ができるため、精緻なプリンティングができる。

操作性の高さ

専用ソフトウェアが搭載されており、簡単に操作することができるうえ、ハードウェア内蔵の機能にとらわれない機能の拡張可能性が高い。

実現事例

相性のいい産業分野

食品・飲料

世界の料理や名店の一品まで、わざわざ足を運ばずにその味が再現されたレストラン

教育・人材

史料に残るレシピで再現した郷土料理や、歴史上の人物が食べていた食事を再現する体験学習

環境・エネルギー

その人に必要な分量の食事を作ることでのフードロスの解消

航空・宇宙

食材や機器が用意できない遠隔地や宇宙空間などでの食事の生成

医療・福祉

介護職や、利用者に合わせて栄養素を調整した食事の提供

この知財の情報・出典

この知財は様々な特許や要素技術が関連しています。 詳細な情報をお求めの場合は、お問い合わせください。

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