独自開発の「食感ジェネレーター」

食べたい食感を短文でプロンプト入力すると食感を生成する「食感ジェネレーター」を開発。「元気がでる食感」や「春、夜空に咲く」など、自由なプロンプトで食感を創り出す。入力プロンプトの言語処理には、OpenAIのAPIを活用。プロンプトとプルプル・カリカリなどの食感要素との類似度を評価し、食感要素パラメーターを作成・演算して、食感構造の3Dモデルデータを生成する。プロンプトと食感要素は、ディスプレイ上にマトリクスでビジュアル表示するため、食感の位置関係なども把握できる。生成したモデルデータをもとに、3Dフードプリンターで食感を再現。一定の精度で食感の内部構造を作り込めるため、口内ですぐに崩壊せず、食感を味わうことができる。

「高次素材」を探求するオープンラボ

オープンラボとして活動している有志団体「高次素材設計技術研究舎＝Meta-level-material design-Engineering Learning Team（Melt.）」が、プロジェクトを牽引している。感性・技術を分け隔てなく取り扱い、クリエイティブにおける発想のジャンプをもたらすプロセスを「高次素材」と定義。思いつき・閃き・感性が生じるプロセスの言語化とモデル形成（高次素材化）を行い、プロトタイピングを通じて、設計手法の探求と一般化を目指している。「コンピュテーショナル食感デザインプロジェクト」では食感にフォーカス。3Dフードプリンターによるデジタルファブリケーション技術とコンピュテーショナルデザインを組み合わせた、新しい食感・食品生成プロセスの発明に向けて取り組んでいる。

2年以上にわたる食感デザインの研究

フードプリントを始めとする3D技術や言語処理技術・AIなどのテクノロジーを、食感という感性的な実体験に結びつける研究がベースにある。2022年1月より、食感デザインをオノマトペから探る「3D構造体おでんの会のための実験会」を開始。23年1月には、3Dフードプリンターで作った食感構造のコンセプトモデルを味わう「3D構造体食感ビュッフェ」を開き、オノマトペだけでなく、参加者が感じた食感の文脈的表現を集めた。そうした活動をもとに、プロンプトから食感を解釈し生成する食感ジェネレーターを開発。オンライン上での処理を可能にし、世界中の人が食感を探求できる環境構築を進めている。プロジェクトには当初より、3Dフードプリント技術を軸に食製造・食体験の拡張を目指すスタートアップ企業のByte Bitesが参画している。