龍肉：最先端バイオテクノロジーで再現した“龍の肉”

概要

「龍肉（りゅうにく）」とは、空想上の龍の肉を最先端テクノロジーで再現したバイオアート。龍にまつわるさまざまな伝承をもとに龍のDNAを合成し、独自開発した植物由来の細胞で培養して生成した。畜産に伴う環境破壊、日本の食料自給率の低さ、動物愛護といった社会課題や価値観をベースにした取り組み。「培養肉・代替肉」を拡張して実食できる龍の肉を構築することで、現代の食・環境・社会について問題提起し、既存の生態系と調和しながら解決に導くことを目指している。「培養肉・代替肉」をはじめ、新たな食の形への理解を深めて活用を促し、未来の食の安定供給や豊かな生活をもたらすと期待される。

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なぜできるのか？

「龍のDNA」の具現化

頭はラクダ、身体は蛇、掌は虎など、さまざまな龍の伝承をベースに、龍を構成するとされる動物や細菌のDNAを合成して設計図を構築した。設計には動物実験や動物からのDNA採取は行わず、オープンソースのDNAデータを活用。AIも用いながらコンピューター内で組み合わせた。構築したDNAの設計図をもとに、DNA製造を手がける米バイオ企業に協力をあおぎ、「龍のDNA」を完成させた。

バイオテクノロジーを用いた肉の生成

植物由来のタンパク質を使って独自開発した細胞に「龍のDNA」を注入。培養液で細胞を育み、「龍肉」を実現した。開発は有識者をメンバーに招いて推進。大手化粧品会社で再生医療の研究に従事しながら、ライフワークとして培養肉・培養液の研究開発に取り組んでいる研究者が参画した。それにより、奇をてらった創造物ではなく、最先端のバイオテクノロジーを活用した、現実的に食べられる龍の肉を生み出した。
2024年8月には、国立新美術館で開催したアートイベント「NAVIGATE ARTS」で「龍肉」を初公開。国内外から注目を集めた。2025年春には東京と大阪で試食会を予定している。