「サイバー和菓子」は、気象データをもとに独自アルゴリズムを開発し、3Dフードプリンターで成形した和菓子。気候変動や都市生活により、かつてのように四季を感じられなくなる今、風速・気圧・気温などに応じて形や色が変わる和菓子を通じて、当日の東京の「空」を見て、食べて、楽しむことができる。

「寿司テレポーテーション」「寿司シンギュラリティ」といった未来的コンセプトで世界の評判を得たフードテック・プロジェクト「OPEN MEALS（オープンミールズ）」において、超未来型レストラン構想に向けた取り組みとして企画・誕生した。

▼サイバー和菓子 共創チームメンバー（敬称略）
■株式会社電通/OPEN MEALS
：企画・プロデュース・クリエーティブディレクション・アートディレクション
■京都造形芸術大学 / 京都伝統文化イノベーション研究センター（KYOTO T5）
：伝統工芸を用いたデザイン監修、京都職人のコーディネイト
■株式会社クロステック・マネジメント
：関係機関の仲介・斡旋
■坂本紫穗（和菓子作家）
：和菓子監修
■さくらインターネット株式会社
：データ利用環境の構築
■株式会社島津ビジネスシステムズ
：気象データ・アドバイザー、API提供
■武蔵エンジニアリング株式会社
3Dフードプリンター（Food Innovation Machine）
■Konel Inc.
：リサーチ、エンジニアリング、3Dプリント制御、CG制作、WEB制作、映像制作