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世界初─ドコモと明治大学ら、相手の感じ方に合わせて味覚を共有する技術を開発、映画やアニメ、メタバースで活用

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日本ハムが鶏レバーでフォアグラ再現、サステナブル商品「グラフォア」新発売─価格は本物の3分の1

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京王井の頭線 渋谷駅に次世代型「サラダ自販機」が登場─AIカメラでフードロス削減

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3Dフードプリンターで作った「食感」が食べ放題、『3D構造体食感ビュッフェ』開催

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1台で100種類以上の飲み物を作り出せる、世界初の「飲料プリンター」が製品化

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全国初、学校給食に食用コオロギパウダーを供給─徳島の高校でコオロギを使った給食、味は「香ばしくておいしい」

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次世代フードテックNinjaFoods、海藻素材を活用したスナック開発─食物繊維補強、グルテンや卵使わず食品成型可能に

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世界初、米食品医薬品局（FDA）が培養肉を食用として承認─持続可能な食料生産に向けた大きな一歩

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楽天と日清食品、「完全栄養食」を軸としたパートナーシップを締結─楽天市場や社員食堂での提供へ

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「銀のさら」のライドオンエクスプレスが植物肉「Green Meat」使用の新ブランドを展開─植物肉と牛肉ブレンドのオリジナルパティ

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“やみつき”になる味を1兆通りから人工知能が算出した「AIせんべい」が販売開始

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現代日本人が一番好きな食べ物とは…TwitterとAIを使って分析した結果が話題に