下関の銘魚と二種の麹が醸す、臭みのない魚醤

潮醤（うしおしょう）

廃棄されるアスパラガスの茎を使ったほうじ茶

翠茎茶（すいけいちゃ）

味を自分でデザインできるお菓子

21美ーバー

「安いから買う」を「助けたいから買う」へ、食品ロスを削減するコミュニケーションツール

涙目シール

食べていないのに食べているような感覚を疑似体験

Phantom Snack（ファントムスナック）

食品廃棄物を食器に生まれ変わらせる3Dプリンター

The FOODres.AI Printer

電気の力で食事の塩味・うま味を増強するカップ型デバイス

エレキソルト カップ

“食”を見つめ直して“いのち”に思いを巡らすパビリオン

EARTH MART

高濃度アルコールも包み込む、海藻由来の食べられる膜

テキーラボール

最先端バイオテクノロジーで再現した“龍の肉”

龍肉

皮膚からの微弱な電気刺激で味を増強する調味技術

電気調味料

イネから牛乳たんぱく質を生成する農業技術

植物分子農業 by Kinish