古典籍の江戸料理を現代に復刻

江戸料理レシピデータセット

香りと言葉の変換システム

KAORIUM（カオリウム）

人と協働する自動そばゆでロボ

そばロボット

電力を使わず脱炭素化で物流に変革をもたらす保冷剤

アイスバッテリー

空気を原料とした代替肉

Air Protein（エア・プロテイン）

胃への光照射によって偽の満腹感を与える技術

満腹感の擬似生成技術

フードロスを減らす新たな流通プラットフォーム

KURADASHI

栽培の課題をまとめてクリアにする、閉鎖式植物工場

Culture Machine（カルチャーマシン）

うま味が溢れ出るハンバーガー

UMAMI BURGER

鮮度・食感・風味を維持する次世代の冷凍技術

プロトン凍結

身近な魚から作られた生体用の強力接着剤

タラゼラチン接着剤 (ApGltn)

綺麗な真空を作り出す真空ポンプ

ドライ真空ポンプ（EV-PA型）