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月面農場実現へ─JAXAと竹中工務店ら、国際宇宙ステーション「きぼう」で世界初となる袋型培養によるレタス栽培に成功

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日本酒の風味を言語化するAI「KAORIUM for Sake」、42酒蔵の味が楽しめる “京都酒蔵館”にて関西初導入

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豊洲のチームラボプラネッツに新アート空間が誕生─作品の中で楽しめるヴィーガンラーメンや作品の花を持ち帰ることのできる花屋も新設

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コーヒー豆を使わないサステイナブルなコーヒー ─アメリカのスタートアップCompound Foodsが開発

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農作物のフードロス対策を促す「Petitmarket（無人直売キット）」が発売、日本初の折りたためて運べる無人直売所

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木の食用化を目指すブランド「木（食）人」がローンチ─木の香りを抽出したフォレストソーダを販売

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ネズミの培養肉を用いた世界初のキャットフードが登場、2022年に一般販売を予定

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コーヒーかすを再利用してつくられたブーツ「Panto」が誕生─消臭・除湿・耐滑・丸洗い可能

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ドットミソが「味噌玉道中 日本旅セット」を発売─全国各地の老舗蔵の味噌を手軽に飲み比べ

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老舗うなぎ屋と高校生による「うなぎを宇宙まで飛ばすプロジェクト」が始動─うなぎの蒲焼の宇宙日本食認定を目指す

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5年保存できるポテトチップス 湖池屋「LONG LIFE SNACK」─災害用に備蓄もできる缶入りのスナック

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非接触型ロボットがソフトクリームを作り商品提供─コネクテッドロボティクスが実証実験開始