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くら寿司、迷惑行為の監視に「新AIカメラシステム」を業界初導入、すし皿カバーの不審な開閉を検知

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JAXAベンチャー天地人、月面栽培を想定した「月面アスパラガス」を栽培中─2023年春から収穫開始

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フレンチシェフ監修、昆虫由来成分配合の「コオロギビール」「コオロギスパイス」「コオロギつけ麺」が発売

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京王井の頭線 渋谷駅に次世代型「サラダ自販機」が登場─AIカメラでフードロス削減

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サントリーが世界初、飲料中に液体で3D描画できるフードプリンター「LiDR（Liquid Drawing）」を発表

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3Dフードプリンターで作った「食感」が食べ放題、『3D構造体食感ビュッフェ』開催

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1台で100種類以上の飲み物を作り出せる、世界初の「飲料プリンター」が製品化

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KAMIKATZ BEERとOverview Coffeeがコラボレーション─コーヒービール「MOONRISE」発売

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世界初、冷凍マグロ切らずに鮮度判定可能に─富士通と東海大が超音波AI評価システム確立

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植物を食べた虫の"糞"からできたお茶「虫秘茶」─京都大学の院生が特許出願、クラウドファンディングで販売開始

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全国初、学校給食に食用コオロギパウダーを供給─徳島の高校でコオロギを使った給食、味は「香ばしくておいしい」

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次世代フードテックNinjaFoods、海藻素材を活用したスナック開発─食物繊維補強、グルテンや卵使わず食品成型可能に