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日本初のゼロエネルギーホテル「ITOMACHI HOTEL 0（ゼロ）」、愛媛で開業─建築設計は隈研吾氏

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透明な醤油「透明醤油」を使った創作メニューを体験できる試食イベントが開催

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荏原製作所、インテグリカルチャーと細胞培養技術「CulNet system」の共同開発を開始

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耐熱85度、12時間漏れない─サステナブルな食べられるカップ「Cupffee」が2.8億円を資金調達

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パナソニック、香りと鮮度を保つ新・乾燥食品技術「常圧凍結乾燥」を発表─家庭用冷蔵庫にも応用可能

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ドーナツのロス生地をクラフトジンに─クリスピー・クリーム・ドーナツ、異業種コラボでアップサイクル商品開発

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視覚に頼らない新しい食体験「DIVERSUSHI」をTBWAが企画・開発─落合陽一氏、成澤俊輔氏が発起人

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日本ハムが鶏レバーでフォアグラ再現、サステナブル商品「グラフォア」新発売─価格は本物の3分の1

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ユーグレナ、宇宙での地産地消を見据えた宇宙食「2040年サステナブルラーメン」のクラウドファンディング開始、宇宙培養できる食材

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「ミカン下北」開業1周年企画、「お花見BLACK」が開催─飲食店が非日常な黒一色に

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くら寿司、迷惑行為の監視に「新AIカメラシステム」を業界初導入、すし皿カバーの不審な開閉を検知

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JAXAベンチャー天地人、月面栽培を想定した「月面アスパラガス」を栽培中─2023年春から収穫開始