農産物の“おいしさ”を瞬時に解析・可視化するシステム

おいしさの見える化

養殖魚の飼料原料をサステナブルにする昆虫プロテインビジネス

昆虫プロテイン事業 by 大日本印刷・愛媛大学

幹細胞生物学と機械学習の融合が生んだサステナブルなシーフード

培養シーフード

細胞レベルで身体を元気にする培養液のエナジードリンク

培養液エナジードリンク

藻場を荒らす痩せたウニを畜養する循環型ビジネスモデル

ウニノミクス®

「脂質・糖類ゼロ」の多様な味と食感のクリームを生成する装置

Virtual Cream Generator

ベトベトせず食べられるペーパー状の納豆の考案

納豆ペーパーの開発

“脂質ゼロの油”を生成する装置

Virtual Oil Generator

味の時間変化を制御できるスプーン型調味デバイス

Chronospoon：時を操る調味食器

適正飲酒を実現する''飲みづらい''グラス

ゆっくりビアグラス

人間の嗅覚を模倣した高精度なにおいセンサー

AI OIfactory Sensor

能登半島地震から生まれた、2つの酒蔵の"コラボレーション日本酒"

名前のない日本酒