知財ニュース

モンデリーズ、人工知能（AI）を活用し、オレオのフレーバーを開発

知財ニュース

うま味増強スプーン「エレキソルト」で塩味を増強、電流スプーンで味覚を変える体験イベント開催

知財ニュース

チョコの味覚刺激でAI作曲―脳波で生成するカスタマイズ音楽、「CEATEC 2024」で披露

知財ニュース

「脂質ゼロの油」「脂質・糖類ゼロのクリーム」を生成する研究、明治大が発表―「食感」の制御も可能に

知財ニュース

韓国の研究チーム、調理温度で肉の風味を放出する培養肉ベースを開発―見た目はピンクのゼリー状

知財ニュース

味の素、電気で味を増強するウェアラブルデバイス「電気調味料」の開発を推進―塩味やうま味を持続的に増強

知財ニュース

飲み過ぎ防止に最適、ビールが少量ずつ流れる「ゆっくりビアグラス」抽選販売開始

知財ニュース

AIとミールキットで調理を自動化する「NOSH」が発売―家庭の味を簡単に再現

知財ニュース

超音波技術で水出しコーヒーを3分未満で抽出可能に、ニューサウスウェールズ大学が発表

知財ニュース

キリン、電気の力で塩味・うま味を増強する「エレキソルトスプーン」発売―塩味が約1.5倍に増強

知財ニュース

J-オイルミルズと大阪大、咀嚼ロボットで食感を科学的に評価

知財ニュース

近未来的空間で「10秒で注げる」スペシャルティコーヒーを提供─「2050 COFFEE」が京都にてオープン