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超音波技術で水出しコーヒーを3分未満で抽出可能に、ニューサウスウェールズ大学が発表

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キリン、電気の力で塩味・うま味を増強する「エレキソルトスプーン」発売―塩味が約1.5倍に増強

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J-オイルミルズと大阪大、咀嚼ロボットで食感を科学的に評価

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近未来的空間で「10秒で注げる」スペシャルティコーヒーを提供─「2050 COFFEE」が京都にてオープン

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明治大 宮下芳明教授による味のタイムマシン「Chronospoon」、インタラクティブ発表賞を受賞―INTERACTION 2024で

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韓国、「牛肉の味」ハイブリッド米を開発─米粒の中で牛の細胞を培養、安価で環境負荷低減

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恋の味を再現した「恋AIパン」、木村屋とNECが開発―AIを活用して恋愛感情を“味”で表現

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世界初─ドコモと明治大学ら、相手の感じ方に合わせて味覚を共有する技術を開発、映画やアニメ、メタバースで活用

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明治大、“熟成”や“新鮮”などの食味の時間軸を変える手法を発表─ひと晩寝かせたカレーや野菜の鮮度再現が即可能に

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エシカル・スピリッツ、世界初の「木の酒」生産販売へ─つくば市の小学校跡地に新蒸溜所を建設

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コカ・コーラ、西暦3000年をイメージした「未来のコーラ」をAIと共同開発─未来の画像を生成するアプリも同時展開

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明治大、AIが味を推定し『10の60乗』通りの味を再現する調味装置「TTTV3」開発─料理名や写真で味を再現