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近未来的空間で「10秒で注げる」スペシャルティコーヒーを提供─「2050 COFFEE」が京都にてオープン

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韓国、「牛肉の味」ハイブリッド米を開発─米粒の中で牛の細胞を培養、安価で環境負荷低減

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恋の味を再現した「恋AIパン」、木村屋とNECが開発―AIを活用して恋愛感情を“味”で表現

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世界初─ドコモと明治大学ら、相手の感じ方に合わせて味覚を共有する技術を開発、映画やアニメ、メタバースで活用

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明治大、“熟成”や“新鮮”などの食味の時間軸を変える手法を発表─ひと晩寝かせたカレーや野菜の鮮度再現が即可能に

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エシカル・スピリッツ、世界初の「木の酒」生産販売へ─つくば市の小学校跡地に新蒸溜所を建設

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コカ・コーラ、西暦3000年をイメージした「未来のコーラ」をAIと共同開発─未来の画像を生成するアプリも同時展開

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明治大、AIが味を推定し『10の60乗』通りの味を再現する調味装置「TTTV3」開発─料理名や写真で味を再現

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透明な醤油「透明醤油」を使った創作メニューを体験できる試食イベントが開催

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耐熱85度、12時間漏れない─サステナブルな食べられるカップ「Cupffee」が2.8億円を資金調達

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パナソニック、香りと鮮度を保つ新・乾燥食品技術「常圧凍結乾燥」を発表─家庭用冷蔵庫にも応用可能

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視覚に頼らない新しい食体験「DIVERSUSHI」をTBWAが企画・開発─落合陽一氏、成澤俊輔氏が発起人